Name: 墨西哥果乾麵包＃長帝烘焙節（剛柔閣）＃
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 墨西哥菜
Ingredients: 高筋麵粉 200克; 低粉 50克; 牛奶 146克; 葡萄乾 50克; 雞蛋 38克; 糖 35克; 酵母 4克; 鹽 3克; 黃油 40克; 細砂糖 40克; 蛋液 40克; 低筋麵粉 40克; 杏仁片 適量

墨西哥果乾麵包＃長帝烘焙節（剛柔閣）＃

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加了葡萄乾和杏仁片的墨西哥麵包，口感更加豐富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片，再仔細咀嚼，品嚐到很有嚼勁的麵包裡散發著淡淡的奶香味，還有甜蜜的葡萄乾的加入，別提有多好吃了！

材料：

墨西哥麵包胚：高筋麵粉200克、低粉50克、牛奶146克、雞蛋38克、糖35克、酵母4克、鹽3克、黃油35克、葡萄乾50克。

墨西哥醬：黃油40克、蛋液40克、細砂糖40克、低筋麵粉40克

表面裝飾：杏仁片適量

做法：

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200克

低粉 50克

牛奶 146克

葡萄乾 50克

雞蛋 38克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

後油法將麵糰揉至擴充套件階段，放在溫暖處發酵至2倍大。
步驟 2/9

排氣，滾圓，分割成2等分。
步驟 3/9

將麵糰幹成長方形。
步驟 4/9

捲起。
步驟 5/9

放入烤盤在溫暖處進行二次發酵。
步驟 6/9

發酵至原來的2倍大。
步驟 7/9

將墨西哥醬擠在上面。
步驟 8/9

杏仁片灑在墨西哥醬上。
步驟 9/9

入烤箱180度上下火，烤箱中層25分鐘。

小貼士

葡萄乾要提前浸泡，最好用朗姆酒，沒有的話用清水也可以。

釋出於 2019-02-17

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