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彩虹蛋糕卷#長帝烘焙節(剛柔閣)#
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輾悍俸痺喲

一切美的東西,都讓人嚮往。作為糕點控的我來講更是如此。總想把我的糕點做得更美。女兒常常為此嘲笑我是個浮誇的女人,她說“弄得再漂亮,也被我一口就吃了”。就算只為填飽肚子,那麼它也應該是以最美的姿態來填飽我們的肚子。食物對於我們已經不僅僅只是為了填飽肚子,更多的是愉悅我們的心情。每當你情緒低落的時候,每當你倍感孤獨的時候,每當你傷心難過的時候,一款美美的糕點擺在你面前,會瞬間帶走你裡心裡的一切霧霾,此時,你還會去想那些難過的,煩惱的事情嗎?無論多麼重大的事情,在此時都變得渺小了,都變得不再那麼重要了。萬事且讓我吃了這口再說吧。甜蜜即刻充滿你的整個心田。

時間:1-2小時
食材
低筋 麵粉 96克
色拉油 60ml
牛奶 40ml
細砂糖(蛋黃裡) 20克
細砂糖 15克
動物性淡奶油 150克
食用色素 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備。(2卷的量)
  • 步驟 2/9
    將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡備用。
  • 步驟 3/9
    牛奶,色拉油,20克細砂糖放一深碗。用手動打蛋器打至白糖融化,顏色變淺,體積變大。
  • 步驟 4/9
    篩入混合好的麵粉和玉米澱粉。翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分次加入蛋黃,翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    拌好的細膩麵糊。
  • 步驟 7/9
    蛋白加幾滴白醋,用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
  • 步驟 8/9
    分三次加入白糖,攪打至硬性發泡狀態。
  • 步驟 9/9
    次加入蛋黃麵糊裡翻拌均勻,切忌劃圈。
小貼士

天氣熱,淡奶油裱花容易化,放在空調房裡操作,裱花時帶上手套,就不會那麼容易化掉了。

釋出於 2018-06-02
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