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彩虹蛋糕卷
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漂亮的彩虹蛋糕卷,早就讓我心動不已,相信我家寶貝兒子也會喜歡,所以趁著週末孩子的小聚,給孩子們做了一個五彩斑斕的彩虹蛋糕卷。當我拿著蛋糕到場的時候,孩子們一起歡呼啦,而且非常非常的喜歡這次的美食哦,搶著吃呢~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2只
細砂糖A 40g
低筋粉 40g
玉米粉 0.5茶匙
色拉油 30g
30g
淡奶油 80g
細砂糖B 10g
紅色素 2滴
綠色素 2滴
藍色素 2滴
黃色素 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋分成蛋白和蛋黃,分別打入盆中,裝蛋白的盆一定要無油無水。
  • 步驟 2/9
    蛋黃打散,加入水和色拉油拌勻。
  • 步驟 3/9
    加入20克細砂糖,拌勻。
  • 步驟 4/9
    將麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀拌勻。
  • 步驟 5/9
    將20克細砂糖加入蛋白中,用打蛋器打到硬性發泡,提起打蛋器有個小尖角。
  • 步驟 6/9
    加入1小勺玉米粉,繼續打發1分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    將蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻,再將拌好的糊倒入蛋白中,迅速攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將拌好的蛋糕糊分成4份,分別加入紅黃藍綠四種顏色的色素,翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    裝入4個裱花袋中,擠在鋪了油紙的方形烤盤內,一種顏色挨著一種顏色擠成長條即可。
小貼士

蛋糕捲上奶油後最好先冷藏2小時再切片食用,否則即做即食,奶油容易滑落。

釋出於 2018-12-23
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