jxcaipu logo
讓人心情愉悅的彩虹蛋糕卷（詳細步驟）
9.6萬 熱度 81 收藏
vocabulary豆漿

一眼便是絢爛，如虹才是蛋糕。

我承認我是對和色素有關的食物很抗拒，可是最近超火爆超風靡的彩虹蛋糕看的我心癢癢的。不是想吃，只是想做！！

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 2個
蛋黃 2個
砂糖 40g
低粉 55g
橄欖油（或植物油） 30g
水 30g
色素 適量
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞蛋蛋清分離。（盛蛋清的盆要保證乾燥無水無油）
  • 步驟 2/19
    蛋黃加水，油，用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/19
    用蛋抽攪拌到無干粉，無顆粒。（放一邊待用）
  • 步驟 5/19
    蛋清
  • 步驟 6/19
    電動打蛋器打至粗泡的時候加入砂糖
  • 步驟 7/19
    分三次加入砂糖，繼續攪拌
  • 步驟 8/19
    蛋白打至溼性發泡
  • 步驟 9/19
    取3分之一蛋白混入蛋黃糊中
  • 步驟 10/19
    蛋白分三次加入蛋黃糊，每次都要翻拌均勻 哦
  • 步驟 11/19
    做好的蛋糕糊是非常細膩的呢
  • 步驟 12/19
    蛋糕糊分為4份，每份裡面加入不同的色素
  • 步驟 13/19
    攪拌均勻
  • 步驟 14/19
    裝入裱花袋
  • 步驟 15/19
    交替擠入鋪了油紙的烤盤裡面，入烤箱的時候要摔幾下烤盤，震掉空氣。我用的烤盤不是烤箱帶的，是正的8寸正方形深盤哦~烤箱自帶的烤盤太大~
  • 步驟 16/19
    （上下火，中層160度16分鐘）烤網上冷卻。撕掉油紙
  • 步驟 17/19
    打發好的淡奶油抹到蛋糕上。
  • 步驟 18/19
    捲起來 冷藏半小時
  • 步驟 19/19
    切塊食用。
小貼士

烤盤用的是正的8寸正方形深盤，正好一盤哦。

請童鞋們根據自己烤箱的脾氣調整烤箱的溫度和時間哦~

釋出於 2018-10-10
81
相關菜譜
寫評論