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彩虹蛋糕卷
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少女摘泥泥

這是客浦烤箱的第三次試用，用的是豬寶寶的方子，第一次見這個彩虹蛋糕卷就是在烘焙課堂上，豬寶寶教授我們彩繪蛋糕卷的時候在她的菜譜裡看到的，當時覺得太漂亮了，而且用的材料比較少，只有2個雞蛋的量，所以一直念念不忘，這次有幸得到烤箱試用，就從網上購買了色素，終於把這個蛋糕卷拔草了，第一次用色素，顏色好像有點淺，但是也是一道美麗的彩虹啊。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 40g
植物油 30g
砂糖 40g
水 30g
色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有材料（黃色素沒有拍）
  • 步驟 2/14
    分離蛋白和蛋黃，放蛋白的容器一定要無油無水
  • 步驟 3/14
    蛋黃中加入水和植物油，攪勻
  • 步驟 4/14
    加入10克砂糖，攪勻
  • 步驟 5/14
    篩入低粉，攪勻成蛋黃糊
  • 步驟 6/14
    蛋白中分成加入30克砂糖打發至溼性偏幹行發泡
  • 步驟 7/14
    取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 8/14
    再倒入剩餘的蛋白糊中
  • 步驟 9/14
    攪拌好的麵糊分成4份，分別滴入紅黃藍綠色素2滴
  • 步驟 10/14
    分別裝入裱花袋中
  • 步驟 11/14
    依次擠入鋪好油紙的烤盤中
  • 步驟 12/14
    客浦烤箱180度預熱後上下火，中層，10分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐後立即倒扣涼涼，撕掉油紙
  • 步驟 14/14
    把蛋糕卷卷起來放入冰箱冷藏2小時就可以吃了
小貼士

1、用牙籤試一下不沾就是輸了

2、裡面可以抹淡奶油、果醬等

3、烤盤尺寸是25.5*18*4.8cm，尺寸較小，是從商城兌換的

釋出於 2022-04-06
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