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彩虹蛋糕卷
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賣蘿蔔的小蘿北

彩虹蛋糕卷

食材
牛奶 90g
細砂糖 20g
色拉油 35g
低粉 88g
玉米粉 50g
蛋黃 6個
蛋清 6個
細砂糖 80g
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    料理盆中依次加入牛奶、細砂糖20g、色拉油，然後用攪拌器攪至糖溶解
  • 步驟 2/15
    接著加入低粉、玉米粉、蛋黃，繼續攪拌至沒有顆粒。。。。。
  • 步驟 3/15
    攪好的蛋黃糊呈 “圖中” 般細滑
  • 步驟 4/15
    另料理盆中加入蛋清以及細砂糖80g、泡打粉。。。。
  • 步驟 5/15
    啟動電動打蛋器將蛋清打至硬發。。。。。
  • 步驟 6/15
    將打發好的蛋清霜與蛋黃糊二合為一拌成 “蛋糕糊”
  • 步驟 7/15
    烤盆中放上一層油紙，並塗上一層色拉油（防粘）
  • 步驟 8/15
    取少許蛋糕糊加入食用色素拌勻後，在塗有色拉油的油紙上畫上喜歡的圖案。。。。。。
  • 步驟 9/15
    然後放入烤箱中烤制1分鐘即可取出備用
  • 步驟 10/15
    將蛋糕糊均勻地倒入到盛有烤制過圖紋糊的烤盆中
  • 步驟 11/15
    將蛋糕糊的平面刮至平整，記住動作要輕柔，儘可能不要破壞低部的圖紋，然後移至烤箱以 170度烤制10分鐘。。。。。
  • 步驟 12/15
    在涼卻後的蛋糕沒圖紋的這一面抹上打發的奶油。。。。。再加入適量的蜜豆
  • 步驟 13/15
    繼續用刮板將蜜豆與奶油拌勻。。。。。
  • 步驟 14/15
    然後捲起，一邊卷一邊用手壓實。。。卷的過程中，同時取走原來的那張油紙，捲成長條後再移至另一干淨的油紙上，接著包好，然後存入冰箱至少冰上1小時以上 （為了定型）。。。。。。
  • 步驟 15/15
    把經冰存後的蛋糕卷取出，除去油紙，即可切塊享用了！
小貼士

蛋糕

釋出於 2025-02-15
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