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彩虹蛋糕卷
5.3萬 熱度 35 收藏
採靈天屎的翅膀

喜歡眼神小清新的～夏天就是要像彩虹一樣嘛～

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 85g
雞蛋 5只
白砂糖（雞蛋糊） 30g
白砂糖（蛋白） 60g
玉米油或橄欖油 40g
牛奶 40g
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    分離蛋白蛋黃 分別放入無水無油的容器中
  • 步驟 2/13
    分三次將60g白砂糖加入蛋白將蛋白打發至九分
  • 步驟 3/13
    蛋黃加入30g白砂糖攪勻
  • 步驟 4/13
    加入油攪勻
  • 步驟 5/13
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 6/13
    篩入低粉
  • 步驟 7/13
    攪勻至無顆粒狀態
  • 步驟 8/13
    將三分之一蛋白倒入蛋黃糊中 十字法攪勻
  • 步驟 9/13
    將蛋黃糊倒入剩下來的三分之二的蛋白霜中 拌勻
  • 步驟 10/13
    加入適量食用色素裝入裱花袋中擠入烤盤 放入預熱好的180度烤箱 上下火中層 15-20分鐘
  • 步驟 11/13
    取出倒扣在另一張油紙上 並揭下底層油紙 翻面 抹上奶油或者其他果醬 用竹簾或擀麵杖捲起來 我是直接動手卷的
  • 步驟 12/13
    我裹的是草莓醬...可是沒剩多少醬了 抹到一半就沒有了...要是抹奶油會更好看的～
  • 步驟 13/13
    成品圖～還是很可愛的顏色的、萌萌噠
釋出於 2018-11-11
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