香噴噴的肉鬆麵包＃長帝烘焙節（剛柔閣）＃
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搪瓜訪本貢
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香噴噴的肉鬆麵包，教你自己在家完成，昨天拍了肉鬆麵包的影片，歷時好幾個小時啊！影片裡用的麵包機和麵，也可以自己用手和麵，不管是用手還是麵包機，麵糰都要揉出薄膜，用手慢慢拉開面團，可以看到麵糰不易斷裂，形成一張薄膜，如果有破口，破口邊緣應該是光滑無鋸齒的狀態。這樣才能做出鬆軟可口的麵包哦！這裡肉鬆是我自己做的牛肉鬆，在我的菜譜裡可以找到！配方量很大，一次可以做16個麵包，如果覺得太多了，就把配方里的材料都減半做。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料 -
步驟 2/9
後油法揉至完全階段。發酵至兩倍大。具體請參考影片。
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步驟 3/9
分成50克／個，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
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步驟 4/9
擀開，翻面，壓薄底邊。
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步驟 5/9
由上至下捲起。封好口。
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步驟 6/9
整成橄欖形。
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步驟 7/9
放入烤盤，每個之間留有足夠的空隙。
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步驟 8/9
放入烤箱40度發酵1小時。發酵完成表面抹蛋液。
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步驟 9/9
入烤箱180度烤20分鐘。晾涼後表面抹沙拉醬。
小貼士
加青菜前一定先放油，這樣菜汁才能完全出來令粥更加有色澤。快速攪拌是讓粥更加黏稠細膩。
釋出於 2018-09-12
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