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聖誕花環面包
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鏡撈鈾導盜

很快就要過聖誕節了，雖說我們不會像國外一樣，做個應景的花環面包還是不錯的

時間:1-2小時
食材
餃子粉 300g
全脂牛奶 210g
無油黃油 15g
鹽 5g
細砂糖 20g
耐高糖即發乾酵母 4g
蔓越莓幹 20g
蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    除黃油、果乾的材料全部放入攪拌缸中，加入牛奶，用筷子攪拌一下，開啟廚師機一檔，2分鐘攪打成團
  • 步驟 3/15
    用廚師機2檔攪打4分鐘，麵糰已經出筋性
  • 步驟 4/15
    加入軟化的黃油，繼續用2檔，攪打6分鐘，拉開面團，拉出手套膜
  • 步驟 5/15
    取出麵糰，放入蔓越莓幹，揉勻即可
  • 步驟 6/15
    麵糰收圓入盆，室溫下發酵2個小時左右，麵糰發酵到位（室溫22度）
  • 步驟 7/15
    取出麵糰，按壓排氣，分割成均等的6份，中間醒發20分鐘，
  • 步驟 8/15
    取麵糰整形為橄欖形，全部搓長至30公分
  • 步驟 9/15
    編成三股辯，中間要接起來
  • 步驟 10/15
    2端收口成花環，放入烤箱，下面放熱水進行二發
  • 步驟 11/15
    二發到位的麵糰，表面刷蛋液
  • 步驟 12/15
    放入已預熱180度的蒸烤箱中，中層，20-25分鐘
  • 步驟 13/15
    到時取出放涼
  • 步驟 14/15
    徹底放涼後，表面篩糖粉，用蔓越莓幹裝飾一下，就OK
  • 步驟 15/15
    看一下切面，餃子粉做麵包效果也很好
小貼士

1、餃子粉非常容易出膜，打面的時候注意不要打過頭，

2、我用的牛奶是冰涼的，所以一發時間比較長

3、辮子的麵糰是接起來用的，注意不要出現開裂

釋出於 2022-12-30
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