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聖誕特輯-聖誕花環面包
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臨近聖誕節前夕，選擇了這款喜慶的聖誕節花環面包來和大家提前說MerryChristmas!

時間:1-2小時
食材
牛奶 120g
雞蛋液 50g
細砂糖 30g
鹽 3g
高筋麵粉 270g
酵母 4g
黃油 40g
裝飾-蔓越莓幹 適量
裝飾-糖粉 適量
裝飾-雞蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前把所有材料準備好
  • 步驟 2/14
    把主麵糰的材料按照先液體後粉類的順序放入麵包桶
  • 步驟 3/14
    啟動imix程式，需要兩次，共40分鐘
  • 步驟 4/14
    兩個imix程式結束的時候就可以拉出手套膜了
  • 步驟 5/14
    然後啟動發酵模式，發酵到兩倍大，用手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了
  • 步驟 6/14
    麵糰發酵好拿出來均勻分成六個麵糰，排氣整圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘
  • 步驟 7/14
    鬆弛好之後，取一個麵糰，先擀成橢圓形，然後翻面將底邊擀薄。這樣捲起後收口會自然貼合
  • 步驟 8/14
    接著自上而下捲成卷，全部做好之後，再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/14
    然後將麵糰慢慢的揉搓成約70CM的長條，記得蓋好保鮮膜，不然容易變幹
  • 步驟 10/14
    先取三條，編成麻花辮，然後放在烤盤裡，把辮子的首尾相連，捏結實，另外三條也是同樣的操作方法
  • 步驟 11/14
    發酵至兩倍大即可，在表面刷上雞蛋液，再裝飾上葡萄乾或者蔓越莓幹就可以了，還可以撒上椰蓉，味道更香
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，上下火160度，烘烤20分鐘，上色之後記得加蓋錫紙，防止上色過深
  • 步驟 13/14
    烤好之後在烤網上晾涼
  • 步驟 14/14
    然後在表面篩上糖粉，裝飾上絲帶，節日氣息更濃
小貼士

1.首尾相連的時候一定要捏結實，捏的順序要自己把握下，練習多了才能捏的更好看

2.不好搓長的時候，手可以抹一點色拉油，這樣麵糰更容易搓長

3.這個分量可以做兩個花環面包

4.我用的是PE5459烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度

釋出於 2022-03-12
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