jxcaipu logo
聖誕花環面包
1.3萬 熱度 133 收藏
聖誕樹trench

週六做了個聖誕樹蛋糕，週日正好想做點焦糖麵包，一邊做一邊想到聖誕的花環面包了，那就再應景一次做個聖誕花環面包吧！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    中種材料：高筋麵粉210克、乾酵母4克、雞蛋白60克 、牛奶70克 先把液體材料放入麵包桶內
  • 步驟 2/21
    再放入粉類
  • 步驟 3/21
    將中種原料混合後，揉成麵糰，放溫暖處發至2.5倍左右大
  • 步驟 4/21
    主麵糰材料：高筋麵粉90克、細砂糖24克、鹽4克、焦糖漿80克 放入焦糖漿、鹽及細砂糖倒入盆中，放入高筋麵粉
  • 步驟 5/21
    再把將發好的中種切成小塊，與主麵糰原料放在一起揉至完全階段後
  • 步驟 6/21
    鬆弛半小時
  • 步驟 7/21
    鬆弛後的麵糰，取出排氣後，分割成六份，滾圓後繼續鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/21
    鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/21
    葡萄乾和蔓越莓幹提前浸泡用朗姆酒浸泡
  • 步驟 10/21
    在中間加點葡萄乾和蔓越莓幹
  • 步驟 11/21
    捲起
  • 步驟 12/21
    這是卷好的6條
  • 步驟 13/21
    取3條
  • 步驟 14/21
    像編麻花辮子一樣編好
  • 步驟 15/21
    再把另外條也編好，並且把介面接好，形成1個圈
  • 步驟 16/21
    在溫暖溼潤處進行最後發酵
  • 步驟 17/21
    發酵好後，刷上蛋液
  • 步驟 18/21
    入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘
  • 步驟 19/21
    等麵包冷卻後，先撒點糖粉
  • 步驟 20/21
    放一圈草莓和薄荷葉，插上聖誕裝飾用插片
  • 步驟 21/21
    再撒上糖粉即可
小貼士

花環裝飾自由發揮

釋出於 2025-02-02
248
相關菜譜
寫評論