jxcaipu logo
【原創首發】豆沙餡花環面包＆辮子麵包
1.9萬 熱度 156 收藏
亦楓天屎的翅膀

這段時間總是在做麵包，現在覺得烤麵包比烤蛋糕的成功率高多了哈，看見孟老師的【乳酪花環面包】真是誘人，我就改了改，做了一個豆沙餡的花環面包，看見面團在烤箱中變成了一朵花，心裡有種說不出的成就感！我估計每個做麵包的人都是這樣的心理吧！

時間:1-2小時
食材
高粉 220g
糖 35g
牛奶 125ml
橄欖油 15ml
酵母 1小勺
鹽 1/4小勺
豆沙餡 適量
蛋液 適量（刷麵包用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將所有面團材料（高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 鹽1/4小勺 橄欖油15毫升 酵母1小勺）放進麵包機中。
  • 步驟 2/16
    用麵包機程式8----揉麵和發酵，攪拌成具有延展性的麵糰併發酵。
  • 步驟 3/16
    一個小時後發酵完成。
  • 步驟 4/16
    將麵糰倒在撒有手粉的面板上排氣。
  • 步驟 5/16
    取1/2滾圓成一個大球，另外的1/2分成三分並滾圓成小球，蓋上保鮮膜醒15分鐘，將豆沙餡也搓成一個大球。
  • 步驟 6/16
    把大球擀成圓餅形。
  • 步驟 7/16
    包入豆沙餡。
  • 步驟 8/16
    再擀成圓餅形。
  • 步驟 9/16
    在四周均勻剪12個口，整成花環的樣子。
  • 步驟 10/16
    把另外的三個小球擀成橢圓形。
  • 步驟 11/16
    從長邊捲起並壓緊介面的地方，整成長條。
  • 步驟 12/16
    編成辮子狀。
  • 步驟 13/16
    將花環面包和辮子麵包蓋上保鮮膜放烤箱內（烤箱溫度旋鈕30度--40度之間）進行二次發酵。
  • 步驟 14/16
    50分鐘後發酵完成，刷上蛋液。
  • 步驟 15/16
    入預熱好的烤箱中層。
  • 步驟 16/16
    190度、20分鐘即可。
小貼士

1、橄欖油可以用黃油和其他的色拉油代替。

2、烤的過程中要注意上色情況（我一時疏忽，上色有點深），刷蛋液的容易上色，還可以別的液體，比如牛奶什麼的，成品看起來會樸實一點。

釋出於 2023-05-16
152
相關菜譜
寫評論