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【原創首發】鮮貝香豆腦
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噗哈哈哈XD

豆腐腦是將豆漿濃縮，全部加以凝固製作的。不會隨丟棄的廢水丟失營養素，可以說是非常合理。因其鈣的含量多於豆漿，因此又被為健身豆腐。豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 100g
豆腦凝固劑 適量
水 適量
鮮貝露 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把黃豆泡發脹大。
  • 步驟 2/8
    然後用粉碎機把黃豆打碎出豆漿。
  • 步驟 3/8
    豆渣擠出豆漿後，另作他用。
  • 步驟 4/8
    把擠出的豆漿放入鍋中燒開，燒熟。
  • 步驟 5/8
    另取一碗，加入豆腦凝固劑，並加入少量水融化。
  • 步驟 6/8
    然後把燒熟的豆漿快速匯入裝有融化好的凝固劑的碗內。
  • 步驟 7/8
    把碗蓋上蓋子，靜置10分鐘。
  • 步驟 8/8
    瞧！豆腦做好了。吃時加入鮮貝露、香醋等即可。
小貼士

注意豆腦凝固劑一定要充分融化，衝勻。

釋出於 2023-03-01
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