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聖誕老人巧克力餐包
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李白甫的血手

聖誕臨近，做款麵包應景，寶貝很喜歡聖誕老人，做幾個可愛的聖誕老人餐包，有吃有玩的很開心呢

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 300g
水 150ml
橄欖油 25g
鹽 3g
酵母 3g
糖 30g
雞蛋 1個
奶油巧克力 6塊
食用紅色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    除奶油巧克力和色素外，所有材料都丟進麵包桶，啟動揉麵程式，直到揉出薄膜
  • 步驟 2/19
    溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/19
    發好排氣分割成6份，
  • 步驟 4/19
    取一份切成兩份，一份大些，一份小些
  • 步驟 5/19
    把小一些的麵糰再分兩份
  • 步驟 6/19
    那兩小份分別做成如圖的形狀，擀一個薄一些的三角形面片做鬍子，搓一個細長條做帽子邊，其餘是鼻子和帽子的毛球，這一步我提前寫步驟了，實際操作的時候是要等橢圓形麵包烤出爐以後再來操作.這步先備用啊
  • 步驟 7/19
    把那份大一些的麵糰揉圓擀成圓餅
  • 步驟 8/19
    中間包上掰成小塊的奶油巧克力
  • 步驟 9/19
    和包包子一樣包好收口揉圓
  • 步驟 10/19
    整理成橢圓型面坯，入烤盤，溫暖溼潤處發酵至1.5倍大，表面刷蛋液
  • 步驟 11/19
    紅色素滴幾滴水化開，用刷子刷在一頭，做帽子
  • 步驟 12/19
    入預熱好的烤箱180度13分鐘即可
  • 步驟 13/19
    出爐後，再做步驟6裡的麵糰造型，沾少許水分別包裹好帽子邊，加鬍子，鼻子，和帽子的圓球球，這樣分開操作是為了呈現深淺的顏色，如果一次性把造型做好烤的話，帽子邊和鬍子顏色會很深，這樣烤會有需要的層次感
  • 步驟 14/19
    在鬍子部分篩麵粉，鼻子和帽簷刷蛋液
  • 步驟 15/19
    發酵5分鐘即可入預熱好的烤箱，180度8分鐘左右即可，
  • 步驟 16/19
    出爐
  • 步驟 17/19
    萌萌嗒聖誕老人
  • 步驟 18/19
    小巧可愛哦
  • 步驟 19/19
    拍內餡時候有點涼了，不然就是爆漿的巧克力哦，很美味
釋出於 2018-08-02
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