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焦糖巧克力餐包
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香曼肥

做好的奶油焦糖醬裡含有大量的淡奶油，加上焦糖的味道，用來做麵包很不錯呢，非常有加分效果呢！麵包的風味比較濃郁，保溼性也超好，很適合當點心來吃，我沒有耐烤的巧克力豆，加的是德芙巧克力，烤得有部分化在麵包裡，感覺口感也相當好。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
細砂糖 20g
雞蛋 40g
牛奶 80g
焦糖奶油醬 50g
黃油 20g
巧克力 40g
酵母 2.5g
鹽 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料放入麵包機桶內
  • 步驟 2/12
    一個和麵程式後加入黃油
  • 步驟 3/12
    再次選擇一個和麵程式揉至擴充套件階段，加入切成碎塊的巧克力
  • 步驟 4/12
    揉勻即可
  • 步驟 5/12
    放冰箱冷藏發酵1夜，至2倍大
  • 步驟 6/12
    取出按扁排氣
  • 步驟 7/12
    分成60克一個的小麵糰
  • 步驟 8/12
    揉圓後放入烤盤,
  • 步驟 9/12
    選擇烤箱發酵功能，烤箱底部放一碗水
  • 步驟 10/12
    發至2倍大
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱180度，中層，上下火18分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後表面刷溶化的黃油
小貼士

1、巧克力碎相對較大，用手揉勻即可，不要過度揉搓，會破壞麵糰的筋度

2、天氣較冷，可利用冷藏發酵分兩天製作也不錯

釋出於 2024-01-26
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