jxcaipu logo
巧克力麵包
11.2萬 熱度 47 收藏
計也許我錯了

既可以當早餐也可以當作午茶點心的巧克力麵包。

濃濃的巧克力香氣和甜蜜，讓人心情愉悅！

食材
高筋麵粉 190克
無糖可可粉 10克
奶粉 10克
酵母粉 3克
雞蛋+水 130克左右
糖30-40克 我只放了20克，麵糰不甜，要加一點
鹽 2克
黃油 20克
黑巧克力14克*6塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除黃油和鹽之外的所有面團材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油和鹽繼續攪拌成光滑並能延展的麵糰，放溫暖處進行基礎發酵（手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
  • 步驟 2/6
    取出發酵好的麵糰，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 3/6
    將小麵糰擀成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊（1塊14克的黑巧克力掰成3小塊），然後在下端用刀切成小條。
  • 步驟 4/6
    麵糰自上而下捲起，最末端要壓在麵糰的底部，以免烤的時候裂開。
  • 步驟 5/6
    依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進行最後發酵。最後發酵完成的麵糰，送入已經預熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    麵包表面這次什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的，如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些。火力和時間根據自己烤箱調整，巧克力麵包的上色不明顯，最後幾分鐘要多關注以免烤糊。
小貼士

這款麵包要熱熱的吃，裡面的巧克力才會是融化的狀態。

釋出於 2019-01-16
165
相關菜譜
寫評論