巧克力麵包 - 巧克力麵包的做法,巧克力麵包怎麼做好吃,巧克力麵包的家常做法 - 京細菜譜

巧克力麵包

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咯嘰哩咕嚕biu

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麵包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。兩者結合，變成黑乎乎的巧克力麵包。可真夠黑的，不是嗎？滿屋子的巧克力香味，聞起來挺吸引人的

時間:1-2小時

食材

高筋粉 185g

可可粉 15g

黃油 25g

黑巧克力 45g

雞蛋 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

準備麵糰料
步驟 2/23

黃油和巧克力切小塊，隔水加熱融化，攪拌均勻
步驟 3/23

離火，加入雞蛋，攪拌均勻
步驟 4/23

可可粉和高筋粉混合過篩
步驟 5/23

加入糖，鹽，酵母，水
步驟 6/23

倒入巧克力混合液
步驟 7/23

手工攪拌成絮狀
步驟 8/23

改用攪拌機攪拌
步驟 9/23

拉出薄膜
步驟 10/23

放入大碗，蓋上保鮮膜
步驟 11/23

放在溫暖出發酵長至2倍大
步驟 12/23

取出排氣，分割成5等分，滾圓，鬆弛15分鐘
步驟 13/23

準備巧克力夾心料
步驟 14/23

巧克力，黃油切小塊，隔水加熱至融化
步驟 15/23

攪拌均勻，離火，冷卻至室溫
步驟 16/23

將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
步驟 17/23

抹上巧克力醬
步驟 18/23

捲起
步驟 19/23

收口向下，將兩端掖好
步驟 20/23

擺入烤盤，進行第二次發酵
步驟 21/23

長至2倍大，表面刷蛋液
步驟 22/23

放入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鐘左右
步驟 23/23

出爐，冷卻後食用

小貼士

巧克力麵包顏色很深，烘烤過程中顏色變化不明顯，烤的時候要留心，注意不要烤過頭了。

麵包表面刷上蛋液，烤好的麵包就會有光澤感。

釋出於 2023-04-28