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巧克力麵包卷
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計也許我錯了

今天做的這款巧克力麵包卷，做的實在是失敗，本想把純巧克力加入在麵包卷中一定好吃，沒想到在發酵麵包過程中巧克力化了，流了一烤盤，唉，可惜了，不過倒是沒影響麵包的烤制，麵包卷中還留有少量的巧克力夾層，也挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
低粉 50g
發酵粉 4g
白糖 20g
鹽 1g
雞蛋 1個
牛奶 適量
黃油 20g
巧克力塊 適量
黑芝麻 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油以外的所有材料揉至麵筋擴充套件，表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段，發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/12
    從麵包桶中取出揉勻排氣。
  • 步驟 3/12
    分成均等的10份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/12
    巧克力塊隔水融化備用。
  • 步驟 5/12
    用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀，鬆弛5——10分鐘。
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長。
  • 步驟 7/12
    抹上巧克力醬。
  • 步驟 8/12
    從大的一頭開始輕輕的捲起。
  • 步驟 9/12
    卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
  • 步驟 10/12
    當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 11/12
    入烤箱倒數第二層，預熱180度約烤18分鐘。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1.這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型。

2.卷的時候不要卷的太緊，自然的捲過去就行，這樣烤出的麵包才能成型。

釋出於 2022-06-22
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