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巧克力麵包棒
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overlap聰明

我家的娃是個巧克力控，做過很多款巧克力麵包，娃最愛這款

食材
★高粉 230克
★低粉 40g
★黑麥全麥（也可以換成低粉） 30g
★糖 40g
★鹽（用無鹽黃油的話鹽的量） 0.5g（1g）
★牛奶 160-170ml
★脫脂奶粉（有的話） 10g
乾酵母 0.7-1g
溫水 20g
黃油（含鹽） 50g
巧克力碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶裡加酵母和溫水放置五分鐘，★的材料放入麵包桶，基本成團後，加入黃油揉到出薄膜，我在打了一個程式後加黃油，一共打了三個程式，一個程式15分鐘左右。蓋上保鮮膜放在麵包機裡發酵去一個晚上（6-8h）室溫20度左右
  • 步驟 2/12
    早上拿出來後，排氣分成16份，揉圓，蓋上保鮮膜，醒15分鐘
  • 步驟 3/12
    醒發完後，擀開
  • 步驟 4/12
    撒上巧克力
  • 步驟 5/12
    長邊捲起來
  • 步驟 6/12
    左右捲起來
  • 步驟 7/12
    捏緊介面，滾圓，介面朝下放在鋪上烤箱紙的烤盤上
  • 步驟 8/12
    二發，35度30分鐘-40分鐘
  • 步驟 9/12
    這次我發了35分鐘
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200度，烤12-15分鐘，上色即可
  • 步驟 11/12
    出爐後立刻放進耐熱保鮮袋中，放涼後，換袋子裝起來，這樣做出來的麵包又軟又不會幹
  • 步驟 12/12
    密封儲存，兩三天內吃完
釋出於 2018-06-09
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