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我家的娃是個巧克力控,做過很多款巧克力麵包,娃最愛這款
食材
★高粉
230克
★低粉
40g
★黑麥全麥(也可以換成低粉)
30g
★糖
40g
★鹽(用無鹽黃油的話鹽的量)
0.5g(1g)
★牛奶
160-170ml
★脫脂奶粉(有的話)
10g
乾酵母
0.7-1g
溫水
20g
黃油(含鹽)
50g
巧克力碎
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
麵包桶裡加酵母和溫水放置五分鐘,★的材料放入麵包桶,基本成團後,加入黃油揉到出薄膜,我在打了一個程式後加黃油,一共打了三個程式,一個程式15分鐘左右。蓋上保鮮膜放在麵包機裡發酵去一個晚上(6-8h)室溫20度左右
步驟 2/12
早上拿出來後,排氣分成16份,揉圓,蓋上保鮮膜,醒15分鐘
步驟 3/12
醒發完後,擀開
步驟 4/12
撒上巧克力
步驟 5/12
長邊捲起來
步驟 6/12
左右捲起來
步驟 7/12
捏緊介面,滾圓,介面朝下放在鋪上烤箱紙的烤盤上
步驟 8/12
二發,35度30分鐘-40分鐘
步驟 9/12
這次我發了35分鐘
步驟 10/12
烤箱預熱200度,烤12-15分鐘,上色即可
步驟 11/12
出爐後立刻放進耐熱保鮮袋中,放涼後,換袋子裝起來,這樣做出來的麵包又軟又不會幹
步驟 12/12
密封儲存,兩三天內吃完
釋出於 2018-06-09
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