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天然酵種巧克力麵包
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環驢摳凳手

這個麵包是用自己培養的天然酵種做的，真的是超級好吃啊，酵種微微的酸，加上巧克力的香濃，那種感覺，只有自己吃過，才說得出來，呵呵。

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
天然酵種 200g
可可粉 30g
鹽 4g
水 250g
巧克力豆 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把除巧克力豆以外的所有原料放入麵包機的內膽中，攪拌至完成階段。在到達完成階段前三分鐘，加入巧克力豆，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    放入冰箱中，冷凍發酵24小時，到麵糰變成兩倍左右大。
  • 步驟 3/7
    取出排氣滾圓。
  • 步驟 4/7
    發酵籃裡撒入適量的高筋麵粉。
  • 步驟 5/7
    把麵糰收口向上，放入發酵籃裡，把發酵籃放入冰箱中，冷藏發酵12小時，至麵糰兩倍大。
  • 步驟 6/7
    把麵糰倒在烤盤上，放入預熱180度的烤箱中，烤40分鐘。
  • 步驟 7/7
    取出放涼即可。
小貼士

最後烤的時間與溫度要根據自家烤箱的實際情況而定。

釋出於 2022-11-05
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