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砂糖巧克力麵包
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嫩佑銘刻應刻

清理冰箱發現一瓶巧克力醬，想起前些天做的夏天的砂糖餐包，模仿一下吧～

食材
高筋麵粉 300克
巧克力醬 60克
法芙娜可可粉 10克
雞蛋 1個（約50克）
奶粉 10克
冰水 120克
白砂糖 30克
鹽 3克
酵母 4克
黃油 10克
表面裝飾： 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵糰材料除黃油外放入麵包機，和麵一個程式後加入黃油，揉至完全階段。高溫天氣，麵包機掀開蓋子操作。麵糰發酵至2倍左右大。
  • 步驟 2/6
    分成10個麵糰，排氣滾圓醒發10分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    擀成水滴狀，翻面由上而下捲起，整理成橄欖狀。
  • 步驟 4/6
    放入烤盤，移到烤箱發酵，烤箱內放完熱水，發至2倍大
  • 步驟 5/6
    麵糰發酵好後，表面刷牛奶或者水，用鋒利的刀劃口，擠一條黃油，撒砂糖
  • 步驟 6/6
    預熱好的烤箱上火160度下火180度，烤20分鐘左右
小貼士

餐包出爐後太好吃了，才想著要不要寫個方子紀錄一下，步驟圖已經補發，拍的很爛，多包容謝謝！

釋出於 2019-02-17
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