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焦糖巧克力麵包
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沈押韻的悲傷
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 400克
低筋麵粉 100克
酵母 6克
鹽 7克
紅棗紅糖 40克
雞蛋 60克
水 210克
焦糖醬 100克
黃油 35克
巧克力豆 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除了巧克力豆和黃油外的所有原料都倒在一起揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/7
    將麵糰揉至出膜，加入黃油揉麵，直到麵糰能輕鬆拉出透明薄膜。
  • 步驟 3/7
    將巧克力豆揉入麵糰中，滾圓麵糰放入大盆中，表面蓋保鮮膜或乾淨溼布放置溫暖地方發酵至麵糰二倍大。
  • 步驟 4/7
    發酵完畢取出麵糰排氣，切割63克/個9個，170克/個3個。
  • 步驟 5/7
    9個小麵糰滾圓放入模具中。
  • 步驟 6/7
    3個麵糰鬆弛後擀開，自左右各三分之一處向內折，然後壓薄底邊自上而下捲起裝入模具中。
  • 步驟 7/7
    麵糰發酵完成，放入提前預熱至180度的烤箱，吐司烤焙40分鐘，小餐包烤焙25分鐘。
釋出於 2018-11-04
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