對於聖誕節向來是沒有什麼特別的想法,總覺得那是屬於外國人的節日,卻不知道從何時起,聖誕狂歡的氣氛突然就瀰漫在我們的周遭,商業中心所有的商家的櫥窗都掛滿了聖誕的各種裝飾物,步行街上碩大的聖誕樹上也都亮起了各色彩燈,各種巧克力、平安果、打折促銷也都成了商家銷售最好的噱頭,諸如平安夜、聖誕狂歡更是給了年輕人一個奔放的空間。
原本對聖誕節不感興趣的我卻因為親朋的生日被帶入,我老媽的生日是平安夜(我們都給她過陰曆生日),我表妹家的兒子的生日和軍最好的朋友的生日都是聖誕節,因為要在這樣的日子給大家準備蛋糕,所以聖誕節也成了我忙碌的日子。
看到導師的這款聖誕老人蛋糕,就學著做了一個,送給了我的一個朋友,也算是送上一份節日的祝福吧。
1.製作戚風蛋糕的製作關鍵是蛋白的打發,打發蛋白必須要在無油無水的打蛋盆中進行。
2.打發蛋白可以用細砂糖也可以用糖粉,效果一樣,但是不要用綿白糖,綿白糖含有水分,會影響到蛋清的打發。
3.在混合蛋白霜與蛋黃糊的時候,動作要輕柔,不可以畫圈攪拌,這樣會消泡,正確的做法是切拌或者翻拌。
4.這款蛋糕的裱花不需要裱花頭,裱花袋剪一下就可以,希望線條粗一點的就將圓孔剪大一些,希望線條細一點的就將圓孔剪小一些。
5.表面可以撒椰蓉營造下雪的氛圍。