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聖誕老人蛋糕卷
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理掤大李

在2016即將到來的聖誕節前發現2015年的聖誕做的蛋糕卷沒有釋出~ 補上補上補上

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
全蛋 1個
黃油 40克
低筋粉 52克
牛奶 52克
蛋白 3個
細砂糖 60克
淡奶油 80-100克
瑪斯卡彭 250克
糖粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    驟　　蛋糕片製作：　　1.黃油加熱到沸騰關火 2.將低筋粉篩入 3.翻拌均勻 4.分幾次倒入牛奶 攪拌均勻　　5.將蛋黃加1個全蛋打散 分幾次倒入麵糊中 翻拌均勻　　6.打發蛋白 中間分三次加入細砂糖 打到九分發　　7.將打發的蛋白分次加入到蛋黃麵糊中 輕輕翻拌 倒入模具中　　8.烤箱預熱180度 烤17分鐘 完成後 拿出降溫備用
  • 步驟 2/3
    裝飾部分：　　1.蛋糕片翻面　　2.用淡奶油把瑪斯卡彭稀釋開 加入細砂糖 攪勻　　3.留1/10奶油醬裝在裱花袋裡 剩餘的均勻的抹在蛋糕片上 由下向上捲起 放入冰箱裡冷藏半小時　　4.草莓去頭 從中間切成兩半（可以適當片薄一些）　　5.拿出冷藏的蛋糕卷 用熱刀切成幾塊 擠上一部分奶油醬　　6.放上草莓　　7.用裱花袋中的奶油醬畫出帽沿 鬍鬚　　8.找小一些的草莓 切下尖頭 當成鼻子 最後用融化的巧克力畫出眼睛~
  • 步驟 3/3
    完成~
小貼士

蛋白打到溼性狀態就好，這樣卷的時候蛋糕體不容易裂開

烤好散熱時候要蓋油紙防止水分流失導致卷的時候開裂

釋出於 2018-11-23
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