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聖誕草莓蛋糕卷
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秦桑低綠枝昆雄

前兩天收到安佳大禮包，用安佳產品做一道聖誕主題的食譜-聖誕蛋糕卷。

時間:1-2小時
食材
【蛋黃糊】蛋黃 4個
純牛奶 50g
玉米油 50g
低筋麵粉 52g
紅曲粉 6g
開水（紅曲糊） 20g
抹茶粉 5g
開水（抹茶糊） 20g
【蛋白霜】蛋清 4個
細砂糖 60g
檸檬汁 4滴
安佳淡奶油 250g
細紗糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所用食材。
  • 步驟 2/9
    紅曲粉和抹茶粉容器內加入溫熱水攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    蛋黃容器內倒入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻後分相等的兩份，與紅曲糊和抹茶糊拌勻。
  • 步驟 6/9
    蛋白內分三次加入細紗糖打發至7至8分。
  • 步驟 7/9
    打發好的蛋白分兩份分別和紅曲和抹茶蛋黃糊混合翻拌均勻裝入裱花袋裡。
  • 步驟 8/9
    擠好在烤盤內。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱中下層，上火170度，下火140度，烘烤20分鐘。
小貼士

1.切片時，刀用熱水燙一下，更方便切出平整的側面。

2.草莓醬儘量用自制的，超市賣的草莓醬一般新增膠，製作麵糊會比較粘，新手操作容易失敗。

3.蛋糕出爐時直接脫模，再冷卻。

4.烤盤底部鋪油布或油紙，方便脫模。

釋出於 2018-06-18
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