Name: 聖誕草莓蛋糕塔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4×2 個; 牛奶 40×2 g; 植物油 40×2 g; 低筋麵粉 60×2 g; 糖霜（蛋白) 60×2 g; 糖霜（奶油） 20 g; 淡奶油 250ml; 草莓醬 適量; 草莓 3盒（40-50顆）; 牙籤… 適量; 檸檬 一片（加入蛋白）

聖誕草莓蛋糕塔

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趙勞資有保險i

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和姐妹們說好來個關於聖誕的儀式感

『內包括蛋糕胚（戚風) 做法』

食材

雞蛋 4×2 個

牛奶 40×2 g

植物油 40×2 g

低筋麵粉 60×2 g

糖霜（蛋白) 60×2 g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

小小VLOG
步驟 2/22

簡單描述戚風做法（草莓塔需要兩個6寸戚風所以所有用料都需要×2 )⑴蛋黃部分 ①將蛋黃蛋清分離到無水無油的碗中 ②將其打散加入植物油打至顏色發白 ③加入牛奶繼續攪打，充分打勻 ④加入過篩後的麵粉，拌勻至無顆粒狀⑵蛋白部分 ①檸檬汁滴入蛋白分三次加入糖粉，打發 ②打發至溼性發泡（提起成直立的小尖角）⑶綜合部分 ①取一部分蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻（不能攪拌不能劃圈呈十字輕輕翻拌） ②反覆翻拌至兩部分結合後形成細膩光滑的淡黃色混合蛋液 ③倒入戚風模具待烤????
步驟 3/22

預熱烤箱設定150度烤制45分鐘（根據自己家裡的烤箱來設定）
步驟 4/22

中途拿出來看烤至程度
步驟 5/22

草莓大概一盒14-15顆
步驟 6/22

在烤蛋糕胚的時間將草莓切對半泡鹽水淡奶油從冰箱取出打發
步驟 7/22

泡鹽水澡的草莓們
步驟 8/22

烤好的蛋糕脫模倒扣取出冷卻之後將其疊成想要的形狀『忘記拍圖片啦(´•༝•`) 我是一層一層切開之後利用家裡的碗（大中小）從下往上大到小疊成聖誕樹的形狀』
步驟 9/22

接下去就是蛋糕成型部分啦（取出兩顆草莓切成丁用於夾心用裱花袋裝上草莓醬滿滿的）第一層完成啦夾心→奶油＋草莓丁＋草莓醬
步驟 10/22
步驟 11/22

依次疊加
步驟 12/22

別害怕剛開始都是醜陋的????
步驟 13/22

初成形的樣子像個小山
步驟 14/22

將切好的草莓拿牙籤插上用於蛋糕的裝飾與固定
步驟 15/22

有牙籤的配合草莓和蛋糕完美固定
步驟 16/22

附上小姐妹的美照
步驟 17/22

快好啦
步驟 18/22
步驟 19/22

下一步是裝飾和撒糖霜在某寶上買的糖霜粉細細的也不會太甜唯一不好就是遇水會融化後來聽專業人士說也有不會融化的糖霜下次試試
步驟 20/22

撒雪啦嘻嘻（影片被壓縮了☻）
步驟 21/22

大功告成Merry Christmas！
步驟 22/22

I wish you a Merry Christmas

小貼士

其實×2都是後面加的

剛開始做出來的蛋糕胚不太夠

算是經驗累積吧

看到蛋糕超美的樣子

成就感biubiubiu心情也超開心的哦

釋出於 2018-06-25

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