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聖誕草莓蛋糕
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顧落影執迷離

路過蛋糕店偶然看到的，心都被萌化了，自己也學著倒騰一個。

時間:1-2小時
食材
白砂糖 20g
糖粉 適量
鹽 適量
澱粉 35g
麵粉 30g
雞蛋 5個
動物奶油 200g
草莓 200g
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個方形烤盤，鋪上矽油紙，刷一層橄欖油。
  • 步驟 2/9
    把材料準備好，稱好！
  • 步驟 3/9
    三個蛋白，兩個全蛋，100g砂糖打發，時間大概五分鐘！
  • 步驟 4/9
    打成淡黃色微微發起來就可以了。
  • 步驟 5/9
    3個蛋白加15g砂糖打發。
  • 步驟 6/9
    打到尖角不回彎，蛋白硬挺為止！
  • 步驟 7/9
    把麵粉和黃色蛋糊混合，麵粉分三次加，攪拌時候上下攪拌不要畫圈，以免消泡。將攪拌好的麵糊分兩次加入白色蛋糊，上下攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    麵糊倒入烤盤摸平，用手拍打烤盤底部把氣泡震出來。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱十分鐘，上下溫度200度，烤6～8分鐘，用牙籤扎蛋糕中間，牙籤表面沒有面糊就是熟透了。
小貼士

其實也可以烤個圓形的六寸戚風，但是手殘星人還是用烤盤烤個方形的蛋糕四等分摞起來更容易。這個蛋糕方子也適合蛋糕卷。

釋出於 2019-01-26
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