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聖誕草莓塔-超有聖誕氛圍的快手蛋糕
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翁孤浪王者

聖誕節還是草莓昂貴的時候。但除了草莓，還有哪種水果更適合聖誕，既美味又好看呢？烘托氣氛+大飽口福，空氣裡都瀰漫著香甜，大朋友小朋友都為你拍手點贊。

正好烤了一張小島的海綿蛋糕卷，還有做馬卡龍剩下的草莓。剛製作完聖誕節的馬卡龍，忙裡偷閒，搭一個美美噠的快手聖誕草莓塔，準備放假啦〜祝大家聖誕快樂！

大家也可以用自己習慣的海綿蛋糕卷/片，或圓模海綿；搭的層數不高用戚風也可以。小島海綿卷其實挺好吃的，慢慢補充吧〜

食材
全蛋液 200克
細砂糖 95克
低筋麵粉 76克
牛奶 36克
草莓 700克
奶油 250克
砂糖 17克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    本來做的是小島的海綿蛋糕卷，用配方中的量烤了一張28*28CM的。切出了7張圓的，最下層是直徑14CM，往上依次遞減。最後用了6張（最上層的小圓最後沒用上）。海綿卷卷比圓模海綿蛋糕溼潤柔軟（可以省去刷糖水的步驟），比戚風結實承重要好（如果搭得不高，用戚風也可以）當然你也可以烤6寸圓模海綿或戚風，模切成3片再切成不同尺寸。看自己的習慣哦〜高低都是可以透過蛋糕片的層數來改變的。我覺得高一點會比較好看，因為這樣像一顆聖誕樹呀〜
  • 步驟 2/10
    有人問28*28方盤能切出這麼多層嗎？是可以的，如圖所示。因為上面的片都很小的，邊邊角角都可以用。但實際情況不會這樣理想，可能會出現不夠切的情況。如果自己吃或是很熟的朋友沒關係，可以殘缺的拼在一起湊成一片。如果是普通朋友，就多準備點蛋糕坯，以防萬一吧：P
  • 步驟 3/10
    草莓洗乾淨，去蒂，一定要擦乾表面的水分，再一切為二放在一旁備用。
  • 步驟 4/10
    奶油+糖，打發。夾在中間的奶油我習慣上是打得稍微硬一些，中間放上自己喜歡的水果或者果醬。如果用圓模海綿蛋糕的胚子可以表面刷一些糖水，否則會有一些幹。我用的海綿卷，沒刷糖水，個人覺得不幹。
  • 步驟 5/10
    一層蛋糕坯、一層奶油，一層層將蛋糕片堆積起來。
  • 步驟 6/10
    蛋糕片外面的奶油是要軟一些，看著比較光滑，按照胚子的弧度塗抹奶油。這個蛋糕簡直是抹不平奶油蛋糕的我的福音，它不用摸得很光滑，只要遮住蛋糕胚就可以啦。頂端放一顆完整的草莓。
  • 步驟 7/10
    牙籤一頭插在草莓上，一頭插在蛋糕上插在蛋糕坯處，而不是奶油處，這樣更牢固。
  • 步驟 8/10
    將草莓一層層固定在蛋糕的外層。在開始裝草莓前，需要大致設計下你將要裝幾層草莓，調整草莓的大小（太大的可以切掉尾巴）。這樣，草莓會擺得更好看。
  • 步驟 9/10
    草莓外層撒上糖粉，有沒有雪天的感覺呢～這樣就已經超有聖誕氛圍了。
  • 步驟 10/10
    最後加上自己的裝飾，怎樣裝飾都好看，草莓就是顏值屆的代表水果。牙籤固定還挺牢固的，試過裝盒後帶走，仍然完整，不過還是要小心呵護你的聖誕樹呀〜
小貼士

1.草莓要挑選大小一致的，這樣貼起來會比較好看；

2.抹在外層的奶油不要太厚否則草莓貼上去，奶油突出來就不好看了；

釋出於 2018-09-19
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