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快手蛋糕 蔓越莓小蛋糕
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王苗是豬

製作起來超級簡單 非常好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 3個
砂糖 30g
色拉油 30g
雀巢煉乳原味 20g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清和蛋白分開，將蛋黃攪拌，不要打發
  • 步驟 2/8
    將20g砂糖放入蛋黃裡攪拌，再放入色拉油，依次再放入煉乳，煉乳放入時記得加水攪拌均勻再放入蛋黃攪拌，加水到煉乳2倍左右就可以不要太多
  • 步驟 3/8
    過篩的麵粉放入蛋黃中攪拌均勻成糊狀
  • 步驟 4/8
    開始打發蛋白，30克的糖放入三分之一，放入鹽先打發成泡沫狀，再放入剩下的砂糖打發成乳狀，打蛋器拿起來可以看見尖尖不下垂
  • 步驟 5/8
    將打好的蛋白放入三分之一到攪拌好的麵粉裡，混合均勻，記住不要轉圈混合，打十字或者從低翻起混合，混合好之後再放入三分之一同上面一樣混合均勻
  • 步驟 6/8
    再把混合好的麵粉倒入剩下的蛋白裡，混合均勻～這時候就快要完成了 混合好後把模具從高處震幾下，把大氣泡震掉
  • 步驟 7/8
    倒入小蛋糕的模具中，依次新增蔓越莓。喜歡吃多點的可以在低部撒好後再倒入蛋糕液 再在表層新增
  • 步驟 8/8
    烤箱150度 時間30分鐘 就可等待出爐了～
小貼士

打發的蛋白與混合好的蛋糕粉攪拌時不要轉圈攪拌 十字或者從低翻起攪拌才能把蛋糕發起來

釋出於 2018-06-14
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