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超快手好吃蔓越莓曲奇
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漢尼拔pitch
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食材
蔓越莓 30克
黃油 125克
糖粉 30克
細砂糖 30克
雞蛋 1個
低筋麵粉 200克
香草精 1滴(沒有可不加)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.黃油室溫融化成軟膏狀，大概就是用刮刀可以輕易撥開的狀態，冬天可以隔溫水或者烤箱發酵檔10分鐘。2.先後分次加30克細砂糖和30克糖粉打發膨脹到體積明顯變大並微微泛白，糖全部融進去(此處是用砂糖是為了更好打發，口感酥，並且儘量少的讓餅乾上有小洞，追求更酥口感的可以全換細砂糖，想要更硬更脆就都換糖粉！)
  • 步驟 2/5
    雞蛋和香草精一起打散，分兩次加到黃油糊裡，不喜歡香草味就不加，調味的。
  • 步驟 3/5
    麵粉過篩，一樣的，要酥一點全用低筋，脆一點可以摻中筋。過篩好分兩次加到黃油糊中，切拌！一定不要畫圈。
  • 步驟 4/5
    蔓越莓切碎加入麵糰中繼續切拌均勻。
  • 步驟 5/5
    1.做好的麵糰用油紙裹起來放進長方形模具，我用的牙膏盒代替的，手動整形也可以，自由發揮。放進冰箱冷凍半小時左右，凍硬即可。2.取出切片進烤箱，注意留空隙，上火180，下火160，20分鐘左右餅乾微微變黃就可以吃啦！
小貼士

可以多做些麵糰放冰箱冷凍，吃多少切多少很方便噠！

釋出於 2019-02-19
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