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蔓越莓曲奇餅乾
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希望shabby

同學單位發的一大袋蔓越莓，她沒有好的吃的方法，知道我平時經常做一些麵包和餅乾，就把蔓越莓快遞給了我，今天特意用她給我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇餅乾給她品嚐。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 280g
糖粉 120g
黃油 200g
雞蛋 1個
蔓越莓 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，黃油提前軟化，蔓越莓切碎。
  • 步驟 2/17
    將糖粉放入軟化好的黃油中。
  • 步驟 3/17
    用打蛋器攪拌均勻，無需打發。
  • 步驟 4/17
    分3次加入蛋液，每次加入都攪拌均勻再加入下一次。
  • 步驟 5/17
    攪拌後的黃油狀態。
  • 步驟 6/17
    篩入低粉。
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻至無干粉。
  • 步驟 8/17
    加入蔓越莓後攪拌均勻。
  • 步驟 9/17
    分一半放在保鮮膜裡，然後放進長方形的蔓越莓模具中壓平壓實。
  • 步驟 10/17
    從模具中倒扣出來，蔓越莓餅乾的形狀就整好。
  • 步驟 11/17
    另一半也用同樣的方法整好，然後放入冰箱冷凍室儲存1個小時。
  • 步驟 12/17
    1個小時後取出，用刀切成7cm左右厚的方塊。
  • 步驟 13/17
    均勻的擺放到烤盤裡，餅乾不要擺放的太緊，因為烘烤過程中餅乾後長大，餅乾離得太近容易粘連在一起。
  • 步驟 14/17
    放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤，溫度為上管150度，下管165度，時間為20分鐘，最後幾分鐘注意一下餅乾顏色，表面微黃就可以了。
  • 步驟 15/17
    烘烤結束後取出餅乾。
  • 步驟 16/17
    剛烤出來餅乾還有點軟，移到晾網上晾涼後就變硬了。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1． 黃油無需打發，攪打均勻就可以。

2． 因為蔓越莓也有甜味，如果覺得糖多可適量減少一些，但不能減少太多，糖太少也會影響餅乾口感。

3． 烘烤過程中要隨時觀察餅乾，烤箱溫度不可太高，很容易烤糊。

釋出於 2019-11-28
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