酥香的餅乾包裹著酸甜的蔓越莓,小飢小餓來一塊或者下午茶搭配飲品都是很不錯的選擇!蔓越莓餅乾幾乎是烘焙小白的入門必學款,說難呢確實不難,可是如果不注意一些小細節真的也很容易做失敗呢,一起來看看要做好蔓越莓餅乾都有哪些小訣竅吧~
1.糖粉如果沒有現成的,可以用料理機把白砂糖研磨成粉,不要使用白砂糖或綿白糖,因為不好融化,影響製作和成品口感
2.如果蔓越莓幹顆粒較大,一定要切碎,否則最後切塊的時候會不好切,影響餅乾外形
3.在蔓越莓幹表面撒少許低粉是為了能與麵糰更好地融合
4.麵糰整形的時候可以在模具中墊保鮮膜或者油紙,方便脫模