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蔓越莓曲奇餅乾
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任性thesis

方子是借鑑君之的。這款餅乾在原味黃油曲奇的基礎上加入蔓越莓幹。香甜酥脆的曲奇餅,搭配酸甜有嚼勁的蔓越莓幹,產生更為豐富的口感。蔓越莓宜人的酸甜,恰到好處地中和了黃油曲奇的甜膩,讓人百吃不厭。

蔓越莓,又名小紅莓、蔓越橘,主要生長在北半球涼爽地帶的酸性泥炭土壤上。紅色漿果可作水果食用,在北美一些地區被大量種植。經研究,蔓越莓是一種天然保健水果,具有多項保健功效。其含有的一種特殊化合物——濃縮單寧酸,除了能夠有效地預防泌尿道感染,還能有效抑制腸胃中的幽門螺旋桿菌,幽門螺旋桿菌是誘發胃潰瘍和胃癌的元兇之一。蔓越莓果汁中富含生物黃酮,這是一種強力的抗氧化劑,能夠清除人體內的自由基(一種由機體氧化反應產生的有害化合y物,具有強氧化性,會損害機體組織和細胞,引發衰老、慢性疾病等),因此長期使用蔓越莓能夠延緩衰老,預防老年痴呆症。此外,蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

時間:1-2小時
食材
黃油 75g
蔓越莓幹 35g
雞蛋液 15g
糖粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化,加入糖粉用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    加入蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    倒入事先過篩的麵粉,從下至上翻拌均勻,直至成為麵糰。
  • 步驟 4/8
    將蔓越莓幹切碎,加入麵糰中攪拌均勻即可。
  • 步驟 5/8
    把麵糰整形成長方條狀,包上油紙,放入冰箱中冷凍1小時(置於冷凍層)。
  • 步驟 6/8
    將冷凍好的麵糰取出切片。
  • 步驟 7/8
    放入墊有油紙的烤盤上擺放齊,中間留點空隙。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好烤箱,上下火150度烘烤20分鐘,餅乾表面呈金黃色即可。
小貼士

1.拌麵團時切勿劃圈,要由下往上翻。

2.可用其他水果乾代替蔓越莓幹,如葡萄乾、芒果乾。

釋出於 2018-11-15
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