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蔓越莓曲奇餅乾【77分享】
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哀傷的月季罕

蔓越莓餅乾是一款烘焙入門餅乾無需打發黃油、操作簡單、成功率高。酸酸甜甜的蔓越莓餅乾口感超棒想想都流口水哈????

食材
蔓越莓幹 140.0克
低筋麵粉 460.0克
糖霜 170.0克
黃油 250.0克
雞蛋 2.0個
雀巢淡奶油 25.0克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好全部材料，蔓越莓切碎，雞蛋打散，麵粉和糖霜分別過篩備用。
  • 步驟 2/18
    室溫軟化至黃油可以輕易戳個洞。
  • 步驟 3/18
    將室溫軟化好的黃油加入過篩好的糖霜用刮刀把它們混合均勻(無需打發)
  • 步驟 4/18
    攪拌勻的黃油糖霜如圖。
  • 步驟 5/18
    全蛋液分三次加入攪拌均勻（記得每次等蛋液和黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離）
  • 步驟 6/18
    蛋液加完後繼續加入淡奶油攪拌均勻如圖。
  • 步驟 7/18
    攪拌好的黃油加入過篩好的低筋麵粉。
  • 步驟 8/18
    用刮刀把它們攪拌均勻至沒有乾粉就可以（不要過度攪拌以免起筋餅乾就不酥脆了）
  • 步驟 9/18
    倒入切碎的蔓越莓。
  • 步驟 10/18
    用手混合拌勻（這裡我會戴上手套混合均勻）
  • 步驟 11/18
    油紙包著麵糰放入U型餅乾模塑型放冰箱冷凍1小時（麵糰一定要壓緊實）沒餅乾模可以用手塑型。
  • 步驟 12/18
    取出凍硬的麵糰用刀切成每片8毫米薄片。
  • 步驟 13/18
    切好的餅乾整齊擺在鋪好油紙的烤盤中，每塊餅乾之間一定要留有空隙，否則餅乾烘烤過程膨脹黏一起就不好看了。
  • 步驟 14/18
    烤箱上下火180度預熱10分鐘，中層烤20分鐘（每個烤箱都有它的脾氣，第一次最好守在旁邊觀察，烤至表面微黃即可）
  • 步驟 15/18
    剛烤好的餅乾是軟的，冷卻後會變硬。烤好的餅乾移至鋪好油紙的烤網上放涼。
  • 步驟 16/18
    晾涼的餅乾裝入餅乾袋。
  • 步驟 17/18
    用封口機封好即可。
  • 步驟 18/18
    這樣儲存的餅乾防潮更好，外出攜帶更方便。
小貼士

按著這方子做零失敗哦，這個方子大概可以做75塊左右，切的薄厚不一樣塊數也會不一樣哦，不想做這麼多的朋友們食材可以減半哈。這個甜度剛剛好，喜歡吃甜的可以適當加糖哈，歡迎喜歡烘焙的小夥伴們前來交作業哦！！！

釋出於 2023-03-17
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