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蔓越莓曲奇
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以梅嗜血飛龍

蔓越莓曲奇,香酥味美,簡單易學,超好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 130克
全蛋液 50克
低粉 200克
蔓越莓幹（白蘭地浸泡） 70克
糖粉 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好黃油，室溫軟化。
  • 步驟 2/18
    軟化的黃油低速打至順滑。
  • 步驟 3/18
    加入糖粉。
  • 步驟 4/18
    這時候先不要開打蛋器，而是先手動把糖粉和黃油拌一拌，以免糖粉四濺。
  • 步驟 5/18
    加入糖粉後繼續低速打至黃油顏色變淺、狀態蓬鬆。
  • 步驟 6/18
    分次加入蛋液，每加入一次都攪拌均勻。
  • 步驟 7/18
    直到把所有蛋液都加完，我一般粉三、四次。
  • 步驟 8/18
    篩入低粉。
  • 步驟 9/18
    用橡皮刮刀稍做攪拌。
  • 步驟 10/18
    製作曲奇前事先用適量白蘭地浸泡蔓越莓幹。
  • 步驟 11/18
    浸泡好的蔓越莓幹加入面盆中。
  • 步驟 12/18
    輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌。
  • 步驟 13/18
    餅乾模裡鋪上一層保鮮膜，取適量曲奇麵糊裝入，並擠壓整齊。
  • 步驟 14/18
    擰出保鮮膜，包好，放入冰箱冷凍2小時或以上。
  • 步驟 15/18
    冷凍好後取出，展開保鮮膜，切成約0.7釐米的厚片。
  • 步驟 16/18
    均勻的擺在烤盤裡，中金隔開一定的距離。
  • 步驟 17/18
    放入預熱好的烤箱，180度，中層，烤約12到15分鐘。
  • 步驟 18/18
    烤好的曲奇放在晾網上晾涼後即可密封儲存。
釋出於 2020-09-16
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