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蔓越莓曲奇
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霹靂小狼趴嗻

一直以來，貓就很抗拒在點心裡放泡打粉這類新增劑，可是，有些點心又必須有這類新增劑的加入，才能達到成品所需的口感，所以個人覺得，如果在對品質影響不大的情況下，儘可能地少放，或是不放，比如今天這款蔓越莓曲奇，不含任何新增劑，純正的黃油和蔓越莓，全部純天然，口感那是相當的好哦，並且連烘焙新手也可以完全駕馭的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
糖粉 60g
蔓越莓幹 35g
全蛋液 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/12
    蔓越莓幹如果太大，可稍微切一下，但也不要切的過碎。
  • 步驟 3/12
    黃油在自然軟化的情況才好使用。
  • 步驟 4/12
    往黃油里加入糖粉拌勻，我的糖粉略有結塊，所以過了一下篩。
  • 步驟 5/12
    加入全蛋液拌勻。
  • 步驟 6/12
    加入蔓越莓幹。
  • 步驟 7/12
    篩入低筋麵粉拌勻，注意不要過度攪拌哦，以免麵粉起筋，烤出來的餅乾就不酥脆了。
  • 步驟 8/12
    取一張保鮮膜，把拌勻的麵糊放入，然後放入模具中整形，當然想要什麼形狀，就隨自己喜好。然後放入冰箱冷凍1小時，使之變硬。 （因為沒有模具，正好見到保鮮膜的盒子比較合適，就取來使用，效果還不錯哦）
  • 步驟 9/12
    烤箱設定160度，時間為20-30分鐘，要根據自家烤箱的具體情況來定哦。
  • 步驟 10/12
    取出已經凍硬的曲奇胚，每一塊均切成0.7cm的厚度。
  • 步驟 11/12
    切好後放入烤盤，注意每塊餅乾需要預留一點間隙，因為曲奇受熱時，會略有膨脹。
  • 步驟 12/12
    再放進預熱好的烤箱烘烤即可。
小貼士

1.黃油無需打發，雞蛋用量小，故不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率相對就提高了。

2.如果沒有蔓越莓幹，也可以改為提子乾，藍莓幹之類等。

釋出於 2022-11-14
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