jxcaipu logo
蔓越莓曲奇
2萬 熱度 167 收藏
鉛筆periodic

自從前幾天網上看到這款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想動手試試, 可是回去一看, 居然家裡沒有低筋麵粉了, 哎呀, 我上次才買了一袋, 2.5公斤, 還不到半個月。自從加入烘焙的行列來,越來越愛上自己烤甜點, 特別看到朋友, 家人吃上灰常開心時,我自己更能感覺的幸福。雖然做出的東西可能不夠精緻, 不夠專業,但這種自家手做的拙璞,會讓人吃的放心,甜蜜在口,感受到愛意。所以這段時間高頻率的聚會, 我都會給朋友或家人帶上一, 二件小點心,與大家一起分享。

好不容易又到週末,趕緊去買回低筋麵粉, 來做這款“蔓越莓曲奇”。非常喜歡曲奇特有的那份香酥的口感,其實曲奇是很適合新手入門的小點心,原料比較簡單,味道好, 成功率還挺高,能讓初學者儘快建立自信心。打發黃油包裹了足夠的空氣,其帶來的酥鬆感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果乾,在甜蜜中又添一絲絲酸,果乾略有嚼頭,還毫無油膩感,超提味。忍不住吃了好多塊,真的是欲罷不能。

趕緊打包這款難以抗拒的美味小甜點,參加聚會去吧。

時間:10-30分鐘
食材
蔓越莓幹 70g
適量
黃油 150g
雞蛋液 1個
糖粉 110g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化,加入糖粉;
  • 步驟 2/10
    用打蛋器攪打至體積膨鬆成羽毛狀;
  • 步驟 3/10
    分次加入蛋液拌勻;
  • 步驟 4/10
    將麵粉過篩後分次進黃油糊內,用橡皮刮刀拌勻;
  • 步驟 5/10
    加入蔓越莓幹,用橡皮刮刀拌勻;
  • 步驟 6/10
    將麵糰包上保鮮膜;
  • 步驟 7/10
    利用紙盒整形成長方形的條狀,放冰箱冷藏至硬;
  • 步驟 8/10
    取出變硬的麵糰,用刀切成5毫米的簿片;
  • 步驟 9/10
    .整齊的排放在烤盤上,注意餅乾中要留有空隙;
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約15分鐘。
小貼士

1. 冬天室溫較低,黃油不容易軟化, 可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程式, 不要要注意觀察,時間很短就可以;

2. 黃油攪拌成羽毛狀後, 分次加入雞蛋打發, 每次攪拌均勻後再加入下一次; 再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻;

3. 如果蔓越莓幹比較大顆,需要切碎了再和麵團混合;如果是小顆的,可以不用切碎,直接和麵團混合即可;

4. 加入後用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形, 如果想整理漂亮點, 可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具,整理好後放入冰箱中冷藏一個小時以上;

5. 取出變硬的麵糰,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連;

6. 放入烤箱中烘烤 ,各家的烤箱不一樣,溫度也會有所不同,要依自家烤箱的實際情況來調整;等完全涼後放入密封罐中收藏。

釋出於 2023-03-01
相關菜譜
寫評論