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蔓越莓小蛋糕
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揚揚得意需盡歡

蔓越莓小蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 75g
雞蛋 3個
白糖 20g
玉米油 30g
煉乳 20g
蔓越莓幹 10g
白糖 30g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:低筋麵粉，煉乳，白糖，雞蛋，白醋，玉米油，蔓越莓幹。
  • 步驟 2/18
    用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分離出來。
  • 步驟 3/18
    蛋黃加20克白糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    加30克玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    加20克煉乳攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/18
    攪拌沒有面粉顆粒就可以了。
  • 步驟 8/18
    蛋清加幾滴白醋，可以加速蛋清的打發，可以去除蛋腥味。
  • 步驟 9/18
    把30克白糖分三次放進去，先加三分之一的白糖，低速打發粗泡。
  • 步驟 10/18
    再分兩次把白糖放蛋清裡打發。
  • 步驟 11/18
    蛋清打發到電動打蛋器可以拉起小三角不掉下去，筷子插進去不倒就可以了。
  • 步驟 12/18
    蛋清分三次放入蛋糊中攪拌均勻。上下翻拌，不能畫圈翻拌，消泡就發不起來了。
  • 步驟 13/18
    攪拌均勻就可以了。
  • 步驟 14/18
    蔓越莓幹用刀切小丁。
  • 步驟 15/18
    蛋糕模具上抹一層油，把蛋糊放入小蛋糕模具裡，倒九分滿就可以了。
  • 步驟 16/18
    上面撒點蔓越莓幹就可以了。
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱，150度烤30分鐘。
  • 步驟 18/18
    烤好端出來晾冷就可以開吃了。
小貼士

1.這款蛋糕放了煉乳，蛋黃糊有點稠，用蛋清攪拌的時候要小心一點，慢慢的攪拌。

2.烤箱火候不同，烤的時候後期要注意一下，避免烤糊。

釋出於 2020-01-17
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