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蔓越莓蒸蛋糕
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千秋僥

“好吃不上火”“愛你是蒸的”，廣告看多了，女兒每次看我做蒸蛋糕就把廣告詞搬出來。這款小蛋糕，材料和做法都很簡單，無油更健康。成品也很柔韌細膩，點綴上酸甜的蔓越莓，寶寶更喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖 60克
低筋麵粉 70克
蔓越莓幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋裡先加水，選擇“蒸煮”功能，時間設定為20分鐘。
  • 步驟 2/8
    蔓越莓切碎。
  • 步驟 3/8
    把雞蛋、砂糖一起放入盆裡，隔50度左右的熱水打發。
  • 步驟 4/8
    蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。（沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可）
  • 步驟 5/8
    .篩入低粉，翻拌均勻。
  • 步驟 6/8
    .倒入模具裡，撒上蔓越莓碎。
  • 步驟 7/8
    放入蒸屜裡，蓋上蓋子，蒸13分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    蒸好後悶2-3分鐘，再開啟蓋子，不燙手時食用最佳。
小貼士

1.雞蛋使用室溫蛋，隔熱水加熱時注意溫度，以免把雞蛋燙熟。

2.翻拌時注意不用用畫圈的方式，以免蛋液消泡。

3.這裡使用的是電飯煲蒸煮功能。

釋出於 2020-05-15
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