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沒烤箱就做不了甜品？山西小米蔓越莓蒸蛋糕
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沈押韻的悲傷

山西小米，清水一煮米飄香

小米富含人體所需的豐富營養，多吃更健康。黃小米又稱黎、糜子、夏小米，原產中國北方，山西黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品。

時間:10-30分鐘
食材
山西小米 150g
雞蛋 4個
色拉油 50g
細砂糖 45g
蔓越莓幹 15g
檸檬 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山西小米150g浸泡2小時；
  • 步驟 2/9
    蔓越莓幹15g切碎，備用；
  • 步驟 3/9
    雞蛋4個，蛋清蛋白分離；
  • 步驟 4/9
    小米瀝乾水，放入4個蛋黃，色拉油50g，放入機器，攪拌成細膩的糊狀；
  • 步驟 5/9
    放入蔓越莓幹，攪拌均勻，備用；
  • 步驟 6/9
    蛋清中擠入少許鮮檸檬汁，分3次加入細砂糖45g，均勻打發至乾性發泡；
  • 步驟 7/9
    蛋黃糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均勻；
  • 步驟 8/9
    電飯煲內刷少許油，放入小米糊，表面抹勻，煮約40分鐘；
  • 步驟 9/9
    小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
小貼士

山西小米為坡地種植，坡地小米根系長，吸收營養能力強。

小米性溫畏寒，因此小米適宜於在長江以北、長城以南的溫帶地區（沁縣）。而山西的氣候條件均滿足了小米的生長要求，因此小米口感好。

釋出於 2023-07-11
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