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零失敗百吃不厭——蔓越莓餅乾
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綺春樹

蔓越莓可謂是烘焙的必備調味品,無論是加入餅乾、蛋糕、還是麵包,都有著迷人的味道。以前沒有嘗試過之前一直對這貨抱著懷疑的態度,但最近卻迷上了,超級愛呀,之前做過一款蔓越莓磅蛋糕也是極好吃的。

說起蔓越莓做餅乾,最經典的屬蔓越莓曲奇了吧,話說經典的曲奇都是將黃油打發,分次加入雞蛋打發,還得注意防止油水分離現象,而我今天介紹的這款,無需打發黃油,可謂是超級簡單款,並且它的口感非常脆。

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時間:10-30分鐘
食材
黃油 75g
糖粉 55g
蔓越莓幹 40g
雞蛋液 23g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化(也可以用微波爐叮,但要注意別過頭),加入糖粉,混合均勻。
  • 步驟 2/7
    加入雞蛋液、過篩的低粉、切小丁的蔓越莓,混合均勻。
  • 步驟 3/7
    包入保鮮膜內,入冰箱冷藏20分鐘,拿出來搓成長條。
  • 步驟 4/7
    重新包入保鮮膜內,冷藏1小時。
  • 步驟 5/7
    將冷藏變硬的長條切6mm厚的圓片,一字排入不粘烤盤內。
  • 步驟 6/7
    放入預熱180°的烤箱,第二層,大約烘烤15分鐘。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、剛出爐的餅乾是軟的,冷卻後就脆了。

2、蔓越莓建議切小丁後加入。

3、烘烤時間要看你切的餅乾胚厚度、還有烤箱的脾氣。

4、排入烤箱時,注意留縫隙,烘烤時會膨脹。

釋出於 2024-01-20
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