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蔓越莓餅乾
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元春夢

這個風靡烘焙界的餅乾，幾乎人手都會做。想起第一次做曲奇用的直接是細砂糖的時候，吃起來像吃了好多的碎石子。我的第一個餅乾就是做蔓越莓餅乾，當時用的是細砂糖，口感並不好。有了一次失敗的教訓，第二次做出來口感就有了天壤之別，從此就愛上這個餅乾，然後它在家庭聚會里就成了必備品。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 115g
黃油 65g
蔓越莓 35g
糖粉 60g
雞蛋液 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻至稍稍發白
  • 步驟 2/9
    加入蛋液，攪打均勻
  • 步驟 3/9
    加入切碎的蔓越莓，拌勻
  • 步驟 4/9
    拌勻後應該是這樣的
  • 步驟 5/9
    倒入低筋粉，拌勻至無干粉狀態
  • 步驟 6/9
    應該是這樣柔軟的狀態
  • 步驟 7/9
    準備好餅乾模具，把餅糊放進去壓實整形
  • 步驟 8/9
    放冰箱冷凍1小時
  • 步驟 9/9
    取出切片，大概0.5cm厚度就可以了哦，烤箱預熱165度
小貼士

1、沒有蔓越莓也可以用葡萄乾等代替但風味會有所不同 個人認為蔓越莓非常好吃

2、烤箱溫度根據個人情況靈活調節

3、餅乾放在晾網上冷卻密封儲存 要是涼透還不鬆脆請在烤箱繼續回爐烘烤幾分鐘

4、你也可以放在模具裡整形成正方形切片烤

釋出於 2018-07-30
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