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蔓越莓餅乾
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怢完成器廣器

蔓越莓餅乾口感非常好，脆脆的，酸酸甜甜好滋味，其操作屬餅乾中比較簡單的一種，即使是零廚藝都可以零失敗。

原配方是低筋麵粉115克，黃油75克，糖粉50克，蔓越莓幹30克，雞蛋15克，我稍作改動，成品也很成功。特別提醒用糖粉做出來的口感會更好，我因為糖粉用完未購入，所以用白糖代替。

食材
低筋麵粉 130g
黃油 40g
白糖 60g
蔓越莓幹 35g
雞蛋 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，分別稱好克量。（我這個雞蛋液正好40克）
  • 步驟 2/11
    蔓越莓幹切小粒（不用切太小）
  • 步驟 3/11
    黃油放入盆內，加入雞蛋，用電動打蛋器打散拌勻。 （沒電動打蛋器的也沒關係，將黃油切小塊，再化開用）
  • 步驟 4/11
    加白糖，再次攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入蔓越莓幹，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/11
    按成長條放入磨具內，壓實壓平，送入冰箱冷凍一小時。
  • 步驟 9/11
    取出，切成均勻厚度的片狀。
  • 步驟 10/11
    擺在烤盤上，烤箱預熱，上下火180度，烤15分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    可趁熱吃，也可冷卻後再吃。我們喜歡熱乎乎的，味道更濃郁。
小貼士

在冰箱1小時，一定要冷凍，不是冷藏。

釋出於 2024-08-15
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