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蔓越莓餅乾
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夜副斬腦改

今天推薦的這款蔓越莓餅乾不僅特別好吃,而且沒有任何新增劑,並且酥脆得一碰就要掉渣。自從做了一大碗雞油後,就用這個雞油來代替黃油,真的特別好用,沒有黃油那個怪味,用自己老家的土雞熬製的雞油更加放心。

這款餅乾做起來特別簡單,雞油不用打發,直接拌勻即可,不用新增任何新增劑,酥酥脆脆特別香,做出來後請朋友來嚐嚐,朋友很驚歎,驚歎於這個餅乾的酥脆,驚歎於這個餅乾的香甜,驚歎於這個餅乾不需要任何新增劑。

下面就來看看具體做法吧。

時間:1-2小時
食材
白砂糖 50g
雞油 70g
全蛋液 15g
蔓越莓幹 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞油從冰箱拿出,加入白砂糖
  • 步驟 2/9
    雞油和白砂糖拌勻
  • 步驟 3/9
    加入全蛋液拌勻
  • 步驟 4/9
    將蔓越莓幹切成小塊
  • 步驟 5/9
    加入低筋麵粉和蔓越莓幹
  • 步驟 6/9
    捏成麵糰後,整形成長方體,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏兩個小時或者冷凍半小時
  • 步驟 7/9
    切成7毫米左右的片
  • 步驟 8/9
    放入預熱的烤箱中層,上下火,165度,20分鐘
  • 步驟 9/9
    出爐了
小貼士

一:雞油要在冰箱裡凍成固體,不能液體狀,雞油就是土雞身上的油熬製出來的,參見我的文章《自制動物性黃油替代品--雞油的熬製》;

二:整好型的麵糰要捏緊,不要凍得太硬,不然一切就散開不成形;

三:烤的時間根據自家烤箱功率設定,烤至表面金黃即可。

釋出於 2023-09-20
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