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清爽風味告別甜膩！檸檬蔓越莓餅乾打動你的味蕾
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酵矩浩諫攣

曾幾何時，零基礎零失敗的蔓越莓餅乾成為了烘焙新手開烤必選項，但相對甜膩的口感與熱量還是讓一眾愛美的姑娘小夥望而卻步。今天老宅帶來的一款深度改良版本的檸檬蔓越莓餅乾，它相較於傳統的蔓越莓餅乾去除減少了雞蛋、糖粉的使用，既減少了熱量，檸檬汁酸味的口感也中和了甜膩的口感。話不多少，酸酸甜甜的檸檬餅乾在召喚你的味蕾，趕緊動手學起來吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 310g
鮮檸檬 2只
黃油 180g
蔓越莓幹 50g
糖粉 140g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切塊室溫軟化，鮮檸檬食鹽搓洗擦乾水分備用。
  • 步驟 2/6
    將糖粉加入軟化好的黃油中翻版均勻，蔓越莓幹剁碎成顆粒待用，檸檬切開擠壓出汁水。
  • 步驟 3/6
    黃油中加入檸檬汁、蔓越莓碎、隨後篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 4/6
    將麵糰放入餅乾整形器內塑性，隨後放入冰箱冷凍40-60分鐘定型。
  • 步驟 5/6
    待麵糰在冰箱中定型後取出切片，烤箱預熱5分鐘，溫度調至170度、烤盤放置中層、上下火烤制約15分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    新鮮出爐！
小貼士

1.受限於烤箱的大小型號、食材狀況、室溫狀況，所有家用的烤箱溫度存在差異，建議大家在參考烤制溫度時酌情確認。

2.在使用烤箱前預熱是必不可少的步驟。預熱是為了在食物進入烤箱前讓烤箱到達一個合適的溫度，否則食物在烤箱還在室溫的時候進入，有可能會造成受熱不均、水分流失等問題，使得成品賣相和風味受到影響。

釋出於 2018-06-05
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