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【蔓越莓餅乾】：香酥酸甜，入口體會到滿滿的幸福感！
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你畫的像坨屎

蔓越莓餅乾算是一款初級餅乾，難度不大，成功率高。關鍵是味道香酥酸甜，大人孩子都喜歡。一般的做法是黃油不用打發，直接把黃油打至順滑，再跟其他也材料混合。但我做了那麼多份後，發現黃油打發後，味道更好。餅乾更酥些，建議大家還是把黃油打發吧，不差那麼點功夫的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 190克
無鹽黃油 90克
糖粉 50克
蛋液 20克
蔓越莓幹 90克
香草精（沒有就省略） 1~2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量原材料，蔓越莓切碎丁，黃油室溫軟化，低粉過篩。
  • 步驟 2/9
    用手動打蛋器將軟化的黃油打到顏色發白。
  • 步驟 3/9
    分三次加入糖粉，混合均勻。
  • 步驟 4/9
    分三次加入蛋液，每次混合均勻後再加入餘下的蛋液。滴入2滴香草精，攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    倒入切碎的蔓越莓混合均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入過篩的低粉，用刮刀採用切拌或翻拌方式，把麵粉跟打好的黃油混合至無干粉狀態。
  • 步驟 7/9
    把拌好的麵糰用保鮮袋包好，放在模具中定型（沒有模具就把麵糰整成長方形柱體）。然後把麵糰放冰箱冷凍一小時，摸到麵糰變硬即可（一定要把麵糰凍硬，要不切出來容易散也沒型）。
  • 步驟 8/9
    取出凍好的麵糰，切片。烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。（烤箱溫度請根據自家烤箱來定，不要照搬我的哦，因為每臺烤箱的溫度不一樣。在烤的過程中勤看著點，餅乾表面程微微金黃色就好啦。）
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、一定要用糖粉哦，這樣餅乾烤出來才細膩口感好。糖粉更容易跟黃油混合均勻。不想買糖粉，可將家裡的砂糖用研磨機打碎。

2、我用的優鮮沛的蔓越莓幹，口感酸甜。如果你的蔓越莓幹比較甜，方子中的糖量可減到45克。

釋出於 2019-02-07
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