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【蔓越莓餅乾】——COUSS CO-6001出品
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不開心obedience

這道菜背後的故事e～(選填)

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 170g
蔓越莓 48g
雞蛋液 20-23g
太古糖粉 57g
總統黃油 100-105g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有的材料，黃油切塊軟化備用。
  • 步驟 2/9
    將糖粉倒入黃油並混合攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    混合均勻即可，不需打發。
  • 步驟 4/9
    將蛋液倒入混合好的黃油糖粉中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將蔓越莓切碎後加入，再將麵粉過篩加入。
  • 步驟 6/9
    翻拌均勻，也可以用壓碾的方式，不要讓麵粉起筋。
  • 步驟 7/9
    藉助工具將麵糊定型成小方形，放入冰箱冷藏3小時以上（至少冷凍1小時）。
  • 步驟 8/9
    將麵糰取出稍回溫後切約0.5mm厚的小塊，排入烤盤。
  • 步驟 9/9
    COUSS CO-6001烤箱，上下火190度預熱10分鐘，後轉上下火180度，烤盤入中層，烘烤約18分鐘。
小貼士

1、 黃油不要融化，是軟化，室溫放置用手指按壓很容易就戳動的狀態。

2、 方中所給出的蛋液和黃油是兩個量，因為麵粉的吸水性有差距，另一方面是季節性氣溫差異影響麵糰軟硬，可以適當調整。

3、 快出爐前要在烤箱旁邊看住啦，小心一回身的功夫餅乾就糊啦。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2019-03-07
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