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【葡萄蔓越莓餅乾】喚起烘焙的初衷
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刮潦諂紀騰

還記得那時候第一次做餅乾的情景嗎？家中購置了第一臺烤箱，從人們口中最基礎的餅乾開始，還有手邊的葡萄乾、蔓越莓，慌忙地去製作，放入烤箱那一刻的滿足感，到現在是否還記得？

或許，現在你已經是個烘焙小有成就的人了，也有可能你還是個還在觀望的小白，今天，我們都從這款基礎而不失美味的葡萄蔓越莓餅乾開始，用酸味喚起自己的味孔，尋回烘焙的真諦。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 168g
低筋麵粉 288g
雞蛋 1個
葡萄乾 40g
蔓越莓幹 100g
杏仁角 250g
砂糖 288g
泡打粉 2g
小蘇打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取出軟化好的黃油與砂糖一同融合拌勻。
  • 步驟 2/6
    稍微拌勻後，分兩次把雞蛋加入，進行拌勻，呈流動狀態。
  • 步驟 3/6
    此時把過篩好的粉類一同加入攪拌均勻，和成麵糰狀。
  • 步驟 4/6
    葡萄乾，蔓越莓幹加入。
  • 步驟 5/6
    再加入杏仁角，進行揉和拌勻至完全揉入麵糰中。
  • 步驟 6/6
    揉和完成後，進行分割，每個分割約25g一個，略搓圓後等距排放烤盤中，稍微按扁一下 預熱烤箱上火180下火150，烤25-40分鐘，餅乾上色後即可出爐。
小貼士

1、關於食材？

葡萄乾，蔓越莓幹、杏仁角可以事先進行切碎，這樣會比較容易揉和在內。

裡面的果乾可以根據自己的喜好進行更換。

2、為什麼要等距排放在烤盤上？

等距排放餅乾團是因為在烘烤過程中，餅乾會稍微變大，餅乾與餅乾間需要一點距離防止粘起來。

3、可做個數？

大概可做45-47個。分量可以按照比例進行縮減。

釋出於 2018-08-22
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