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蔓越莓餅乾
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釁珊茸德票

蔓越莓餅乾是很多烘焙愛好者的入門課，因為比較簡單，很適合初學者，而且做出來的成品味道非常好，香酥美味。無論男女老少都很喜歡吃，隔三差五就要做上兩盤，看那一堆堆的，趕快開始動手吧。

時間:1-2小時
食材
低粉 260g
黃油 150g
糖粉 120g
小雞蛋 1個
蔓越莓 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將蔓越莓切碎，備用。
  • 步驟 2/13
    雞蛋磕入碗裡，打散，備用。
  • 步驟 3/13
    黃油切小塊軟化後加入糖粉，打勻，剛開始要慢速，免得糖粉飛的到處都是。
  • 步驟 4/13
    分兩到三次加入打散的雞蛋液，每次都要打到雞蛋融合，再繼續下一次。
  • 步驟 5/13
    打至融合。
  • 步驟 6/13
    加入蔓越莓，攪拌幾下。
  • 步驟 7/13
    篩入低粉。
  • 步驟 8/13
    拌至無干粉。
  • 步驟 9/13
    桌面上鋪一層保鮮膜，取出麵糰，整成長條形，放入冰箱冷凍1小時。
  • 步驟 10/13
    冷凍好後取出，切成約0.6cm的厚片。
  • 步驟 11/13
    烤盤墊好烤紙，排入餅乾。
  • 步驟 12/13
    預熱烤箱180度，中層上下火20分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    上色後出爐，晾涼，密封包裝儲存。
小貼士

1.看過別人的方子，但是個人覺得太油太甜了，調整了一下材料，覺得比較合適。2.這些材料可以做56塊左右，28*28烤盤兩盤。3.雞蛋選用小個的，去殼淨重約35-40克。

釋出於 2019-02-07
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