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抹茶杏仁蔓越莓餅乾
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醉笑三千席醉兒

又是深秋了，每當一入秋，食慾就會開始變強。三餐與水果之外，總想吃些零食、飲些熱茶。也許，唯有吃飽穿暖，才能不覺得這秋意寒冷吧。下午茶時光，是小資女人最愛的，一壺果茶、幾樣甜點、三兩閨蜜。陽光灑在窗外，靜靜看著落葉軟軟飄下，聽著老而有味道的粵語歌，這樣的人生，是輕易還是費力才能擁有的呢？家用的小烤箱烤餅乾，總是會有些上色不均，但這款新入手的柏翠PE5386電子烤箱烤出來的餅乾效果，卻可以說是幾乎是上色均勻的。不能要求它達到商用大烤箱的效果，但已經比其他小烤箱強了不少。烤一盤漂亮的抹茶杏仁蔓越莓餅乾，與閨蜜們一起分享甜蜜的午後時光吧~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
抹茶粉 2小勺
杏仁 25g
蔓越莓幹 25g
雞蛋液 20g
黃油 100g
糖粉 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油切片，軟化後加入糖粉。
  • 步驟 2/12
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入雞蛋液，拌勻。
  • 步驟 4/12
    蔓越莓幹切小丁。
  • 步驟 5/12
    放入蔓越莓乾和杏仁。
  • 步驟 6/12
    放入低筋粉。
  • 步驟 7/12
    放入抹茶粉，揉勻成麵糰。
  • 步驟 8/12
    在模具裡面鋪上油紙，將麵糰放入油紙中，摁壓堅實，表面抹平。取出壓成型的麵糰，放入冷凍室冷凍1小時。
  • 步驟 9/12
    將烤箱溫度設為165度，上下火，定時約20分鐘。
  • 步驟 10/12
    在烤箱預熱期間把凍好的麵糰取出，室溫放幾分鐘後切成厚度約0.7CM的片。
  • 步驟 11/12
    切好後放到鋪上油紙的烤盤上，每塊之間留有間隔。
  • 步驟 12/12
    放進預熱好的烤箱中層，烤至餅乾熟即可取出。
小貼士

1. 烘焙溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。

2. 烤餅乾時之間要留出一定程度的間隔，以免粘連。

釋出於 2023-06-30
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